お肉
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エイジングシートを使ってお肉を発酵熟成させて食べた話
エイジングシートというものがある。ミートエポック社が明治大学と産学提携して作った魔法のシートは、簡単にいうと熟成肉が…
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三軒茶屋の月山（がっさん）で焼き鳥のコース料理を食べた話
突然だけど、三軒茶屋って面白いエリアだよね。4つのメインストリート「茶沢通り」「世田谷通り」「栄通り商店街」「国道246…
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「よろにく系列」の赤坂みすじで食べた牛タンが美味しかった話
また来てしまったよろ赤坂みすじ。ご存知。よろにくの系列で２号店。人気店でコアタイムの予約を取ることは難しいんだけど、1…
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Uber Eats で格之進のお弁当を頼んでみた話
格之進の執行役員に就任して気がつけば半年。２月29日にスタートした格之進のウーバーイーツを食べてみようってことで、3月某…
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新宿の兜屋でジンギスカンを食べた話
ふっとジンギスカンが食べたくなる時ってあるよね。あのジンギスカンの独特の香り。旨味。ヘルシーで栄養満点。良質なタンパ…
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赤坂大関の牛一匹コースで炭火焼肉を食べた話（閉店・仮店舗移転予定）
赤坂の大関の噂は聞いていた。やっぱり地域の情報が集まるのはBARや小料理屋、スナックといったカウンター商売のマスターやマ…
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赤坂の焼肉KINTANで牛タンのランチを食べた話
金舌といえば赤坂で牛タンが美味しくて、肉割烹の走りみたいなお店だよね。中でも熟成させた牛タンの元（プラチナタンとお店…
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出汁で食べる焼肉の話
焼肉には様々な食べ方があるから面白い。タレも様々な変化を遂げていて、流行り廃りもあったりするのも面白いよね。甘辛い韓…
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鳥すき焼きの話
鳥とすき焼き。お。最近流行っているのかって初めて聞いた時は思ったんだよね。そういえば福岡では郷土料理に鳥すきがあるな…
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恵比寿の蕃 YORONIKU でコース料理を堪能した話
よろにく以前。よろにく以後。焼肉業界にはよろにく以前。よろにく以後。という言葉があったりするとかしないとか。確かにか…
