和食
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徳うち山の鯛茶漬けと焼き胡麻豆腐の話
あの料理がもう一度食べたくなった。いや、食べてお店を出てすぐ、さっきのあれもう一度食べたいな。そんな経験は誰しもがあ…
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元関取が経営している力士料理 富風で食べたランチの話
ランチでオススメの話をしていたら名前が出てきて気になったのがこちらのお店だ。安くてお腹いっぱいになって美味しい。との…
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魯山人の精神が受け継がれている紀尾井町 福田家の話
「料理は自然を素材にし、人間の一番原始的な本能を充たしながら、その技術をほとんど芸術にまで高めている。」魯山人の名言…
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蕎麦と炊き込みご飯が美味しい！赤坂にある茜坂大沼の話
You are what you eat ?原文はフランス。フランスの政治家であるブリア＝サヴァランが発した言葉。「ふだん何を食べているの…
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初夏を告げる旬の食材「シンコ」の話 〜価格・相場・寿司屋での食べ方〜
寿司屋に馴染みがある人なら、初夏の訪れを告げる食材の代名詞といえばシンコをあげる人が多いだろう。他にもアオリイカや、…
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がっしょ出雲で食べた出雲料理と十六島の海苔で作ったおにぎりの話
このお店に来るといつか出雲に行ってみたくなるんだよね。出雲出身の人が料理の説明をしてくれながら、出雲の食材で出雲の料…
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やっぱり美味しい寿し処 寿々 （すず） で食べたお寿司の話
鮨は延々に食べれちゃう。この日は寿司屋の梯子。２軒目が寿々さんだ。ここは何度も通っていて定期的に訪問している寿司屋だ…
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やっぱり寿司屋は常連にならないと楽しめないなって感じた話
この日は約７ヶ月ぶりの鮨さいとうだった。元ミシュラン三ツ星。食べログゴールド。会員制で予約をとることも難しいこのお店…
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格之進82のランチで食べた「肉屋の本気の牛丼」の話
格之進の熟成肉は日本伝統の枯らし熟成だ。牛肉を半身のまま吊るして熟成をかける。お肉の等級に拘らず、美味しいお肉を熟成…
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川崎のアトレにある「なごや」で食べた名古屋料理のお店
名古屋料理といえばいろいろあるけど、やっぱり一番はひつまぶし。あとはえびふりゃーに、味噌カツ、手羽先・・・いろいろあ…
