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ボーンブロススープ

ボーンブロス（bone broth）は、牛や豚、鶏などの動物の骨や魚、鯛のアラ汁、カレイ、煮干し、あごだし、海老の殻などをじっくりと煮込んでとった出汁スープです。boneは「骨」、brothは「出汁」という意味です。
ボーンブロスは、鶏ガラスープに比べて骨の部分だけを煮込むため脂肪分が少なく、栄養価が高いのが特徴です。また、含まれるグルコサミンやコンドロイチンには関節や軟骨、角膜、皮膚組織を柔軟にし、水分を保持して潤わせる作用があると言われています。ミネラルやタンパク質にはエネルギー代謝を上げる作用があるため、ダイエット効果も期待できます