東京都
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鮨しゅんじで食べたお寿司の話
行きたい場所。やりたいこと。会いたい人。願っているだけではもちろんかなわい。でも、言い続けるとチャンスがもらえること…
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茜坂大沼で食べた鯛茶漬けをもう一度食べた話
赤坂で気軽にいけて本格的な和食が食べれるお店が茜坂大沼だ。この日もちょっと前から鯛茶漬けが食べたくなって、前日に予約…
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恵比寿くろいわで食べた８月上旬、旬の食材「鱧」の話
旬の食材。と、一言で言っても色々とある。食材は往々にして季語として扱われるほど季節をそのまま表すものが多いけど、恵比…
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赤坂のCLEBAR（納豆蕎麦屋）で食べたコース料理の話
さて、BAR業態が本当にしんどい。コロナの影響をモロに受けているのはスナック。それにBAR業態。いわゆる22時すぎから混み始…
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銀座しのはらで食べたおまかせコース料理と八寸の話
コロナの際はいろいろなことがあった。４月某日。銀座しのはらを予約をしていた僕は、銀座の地に降り立った。地下までエレベ…
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ウーバーイーツで築地うなぎ食堂の鰻を頼んで食べた話
突如襲ってくる鰻への欲求。鰻が持つ特有の旨味、苦味、そしてあの甘辛いタレとのコラボ。抜群のお米との相性。想像すると食…
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西麻布の鮨きたむらで食べたお寿司の話
西麻布の隠れ家鮨屋。なんて聞いたらちょっと行ってみたくなるよね。西麻布にある鮨きたむらは西麻布のマンションの一室にあ…
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トゥーランドット臥龍居で食べたランチの海鮮炒麺の話
ふと、何かが食べたくなることがある。この日は中華料理だった。それも町中華ではなくて、しっかりと丁寧に作られたようなち…
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格之進で牡蠣と肉の組み合わせ「牡蠣肉」を食べた話
サーフアンドターフ。つまり、山の幸と海の幸の組み合わせの料理のこと。日本料理では元々あまり見ることがない組み合わせだ…
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西麻布 FORNO（フォルノ）で薪焼きのトトリコ豚を食べた話
薪焼きの勉強会やるんだけど、来る？なんて誘われたらそれはもう二つ返事で「その日空いてます。」って感じだよね。勉強会の…
